![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Персиваль Бронвен, Персиваль ФрэнсисЗаново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сырАзбука-Бизнес
Азбука-Бизнес 2019 р. 368 ст. , обкладинка: интегральный
оцінок: 1
розмір: 140х210 мм.
Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе. ISBN: 978-5-389-13124-8 |

Левое полушарие - правильные решения
Розенцвейг Фил
229

Колесо Часу. Велике полювання : роман : Кннига 2
Джордан Роберт
699

Колесо Часу. Кн. 4. Тінь, що сходить
Роберт Джордан
879

Повелитель Хаосу (Колесо Часу #6)
Джордан Роберт
999

Пори року. Навчальне колесо
Ганачкова П.
349

Лічба. Навчальне колесо
Ганачкова П.
349

Мій день. Навчальне колесо
Ганачкова П.
349

Фігури. Навчальне колесо
Ганачкова П.
349

Кольори. Навчальне колесо
П. Ганачкова
349

Протилежності. Навчальне колесо
П. Ганачкова
349

Колесо Часу. Книга 5. Вогні Небес
Джордан Роберт
879

Колесо Часу. Книга 3. Відроджений Дракон
Джордан Роберт
699

Манифест свободы. Почему свободные рынки - нравственны, а Большое Правительство - нет
Стив Форбс, Элизабет Эймс
159

Молоко і мед
Рупі Каур
299

На щастя, молоко
Гейман Ніл
279

Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать
Портнягин Дмитрий
179

Молоко з медом. Книга 4
Ягелло Йоанна
299

Молоко! 10 000 років суперечок: науково-популярне видання
Курланскі Марк
349

Мой настоящий Риду
Трор Ирма
89

Вишневый ликер
Коскин Владимир
59

Молоко з кров’ю
Дашвар Люко
249

Закрой дверь за совой
Михалкова Елена
95

Человек из дома напротив
Михалкова Елена
89

Все романы в одном томе
Фицджеральд Фрэнсис Скотт
699

Пособие для внезапно умерших
Фауст Анна
89

Колесо Часу. Кн. 1. Око Світу : роман
Джордан Роберт
699

Властелин колец. Битва темных сил
99

Королівська битва. Книга 1
Лаворель Матіас
299

Черчилль та Орвелл. Битва за свободу
Рікс Томас
435

Битва за Харків
Бутусов Юрій, Бура Дар'я
459

Битва за життя: щоденник 2022 року
Дністровий Анатолій
389

Вискочки. Uber, Airbnb та битва за Кремнієву долину
Стоун Бред
269

Торгівці правдою. Бізнес на новинах та битва за факти
Абрамсон Джілл
719

Торговые войны.Битва за успех на прилавках и онлайн.
Бредли Джон, Тейн Грег
269

Битва за Дарк Дагалур. Перша місія Боба «Зухвальця» Купера
Петрі та THiLO
259

ONKO-STOP. Битва против рака. Самоучитель для тех, кто хочет победить болезнь
Маловичко Анатолий
199

FORTNITE Королівська битва. Книга 2. Повернення в Битву за першість
Лаворель Матіас
299

Мавка. Запекла битва в лісі
89

Мега-Бизнес
ДеПортер, Б., Хенаки, М.
179

10 уроков на салфетке. Как сделать крупный и успешный бизнес
Файлла Дон
99

Как поладить с трудными людьми
Литтауэр Флоренс
59

Начерки сталі: Битва безсмертних
Аркадій Саульський
309

Уравнение счастья
Манфред Кетс де Врис
139

Трансформатор 3. В чем сила, бро?
Портнягин Дмитрий
189

Лидерство, основанное на принципах
Кови Стивен
249

Сразу говори на бизнес-английском. экспресс-курс + аудио-CD

Илон Маск и поиск фантастического будущего
Вэнс Эшли
125

Личное состояние: Приумножать, защищать, распоряжаться
Лукас Стюарт
179

Работа в радость. Бизнес-модель будущего
Бакке Деннис
219

Трансформатор 2. Как развить скорость в бизнесе и не сгореть
Портнягин Дмитрий
189

Не всем достанется приз. Как управлять поколением Y
Тулган Брюс
299

Управление без власти и контроля
Тал Бен-Шахар, Ангус Риджвей
219

Книга продаж девелопера
Разуваев Сергей, Печеркина Анна
419

Бизнес школа для тех, кому нравится помогать другим
Киосаки Роберт, Летчер Шарон
69

Бизнес по-одесски. Как построить сеть, сохранив себя
Фридлянд Антон, Либкин Савва
305

Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix
Патти МакКорд
120
Показати ще...