КнижковаХата 097-609-59-85, 099-640-03-70 050-338-76-35, 098-104-30-05
Наприклад: Кінг...
авт.-сост. А. М. Беляева Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства

авт.-сост. А. М. Беляева

Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства

Ігнатекс-Україна 2012 р. 1248 ст. , обкладинка: т
5 оцінок: 1
Продано, немає в наявності


249 грн.
Доставка:
   - Нова Пошта 1-3 дні
   - Укрпошта 3-7 днів

Оплата:
   - при отриманні
   - на карту Приватбанка

Данная книга соответствует действующему «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (приказ Министерства торговли СССР № 310 от 12.12.80г.) и является нормативным документом для заведений ресторанного хозяйства (бывших предприятий общественного питания) всех форм собственности.
В ней приводятся нормы вложения сырья в блюда и описывается технология их приготовления. Содержатся технологические требования, предъявляемые к сырью, входящему в состав блюд, выработке кулинарной продукции, ее классификации, а также к реализации, приемке, хранению и транспортировке (межгосударственный стандарт) блюд.
Предназначена для практических работников заведений ресторанного хозяйства: поваров, менеджеров, руководителей, бухгалтеров и других. Будет полезна для учащихся колледжей, техникумов, профтехучилищ, учебнокурсовых комбинатов и других учебных заведений, занимающихся подготовкой специалистов для работы в заведениях ресторанного хозяйства.
Может быть источником знаний по кулинарному мастерству для каждой семьи.
ISBN: 978-966-97049-6-2
Авт.-сост. Т.Н. Дорошенко Изделия из керамики 966-03-3610-1
Изделия из керамики
Авт.-сост. Т.Н. Дорошенко
45
сост. И. Н. Тумко Декоративные изделия из природного материала 978-966-03-5652-8
Декоративные изделия из природного материала
сост. И. Н. Тумко
45
Авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания 978-966-498-183-2
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко
269
сост. А. Гагарина Лучшие блюда из грибов 978-966-14-0822-6
Лучшие блюда из грибов
сост. А. Гагарина
79
Келли Кевин Неизбежно. 12 технологических трендов, которые определяют наше будущее 978-5-00100-618-3
Неизбежно. 12 технологических трендов, которые определяют наше будущее
Келли Кевин
339
 Таро Дверей. 78 карт
Таро Дверей. 78 карт
189
Меджитова Эльмира Все из теста 978-5-699-46180-6
Все из теста
Меджитова Эльмира
279
Сайдакова Р. Супермультиварка. Лучшие кулинарные рецепты 978-617-690-959-0
Супермультиварка. Лучшие кулинарные рецепты
Сайдакова Р.
45
 Таро ангелов-хранителей. 78 карт
Таро ангелов-хранителей. 78 карт
135
Зайцева И. Лучшие рецепты домашней колбасы 978-5-386-04829-7
Лучшие рецепты домашней колбасы
Зайцева И.
45
Торнтон Лиз, Пауэр Джин Изделия из бисера для начинающих 978-5-17-063323-4, 978-5-271-27267-7, 978-5-4215-0877-9, 978-1-904760-09-2
Изделия из бисера для начинающих
Торнтон Лиз, Пауэр Джин
59
Романова Марина 100 %-ное зрение возможно! Проверенные кулинарные рецепты 978-617-690-777-0, 978-617-7246-18-2
100 %-ное зрение возможно! Проверенные кулинарные рецепты
Романова Марина
35
Шалимінов О. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства 978-966-498-495-6
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Шалимінов О.
560
По Айрэн, По Джули Нумерологический Оракул (колода из 27 карт) 978-5-9909327-1-5
Нумерологический Оракул (колода из 27 карт)
По Айрэн, По Джули
219
Дорин Вирче, Рэдли Валентайн Таро ангелов (+ 78 карт) 978-985-15-1771-4
Таро ангелов (+ 78 карт)
Дорин Вирче, Рэдли Валентайн
249
Эмото Масару МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ВОДЯНЫХ КРИСТАЛЛОВ (48 карт + брошюра) 978-985-15-1008-1
МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ВОДЯНЫХ КРИСТАЛЛОВ (48 карт + брошюра)
Эмото Масару
145
 Блюда для тех кому за… 978-617-690-387-1
Блюда для тех кому за…
43
Сборник  Лучшие гадания 978-5-7905-3033-3
Лучшие гадания
Сборник
10
Джанда Луис Сборник психологических тестов 985-483-054-3, 0-399-52211-5
Сборник психологических тестов
Джанда Луис
69
 Блюда в мультиварке 978-966-942-254-5
Блюда в мультиварке
29
 Блюда  для аллергиков. Проверенные рецепты 978-966-942-699-4
Блюда для аллергиков. Проверенные рецепты
50
Сталин Иосиф О национальном вопросе: сборник статей 978-5-227-02908-9
О национальном вопросе: сборник статей
Сталин Иосиф
199
Метлицкая Мария Я буду любить тебя вечно (сборник) 978-5-699-99058-0
Я буду любить тебя вечно (сборник)
Метлицкая Мария
42
Доля Р. Сборник покаяний и молитв для Нового времени с комментариями 978-5-413-00794-5
Сборник покаяний и молитв для Нового времени с комментариями
Доля Р.
25
Ошо Раджниш,  Шри Дхаммананда Сборник молитв буддиста. Учение Будды 978-5-4260-0122-0
Сборник молитв буддиста. Учение Будды
Ошо Раджниш, Шри Дхаммананда
93
Экзеков Мусса По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 2. Абхазы 978-5-459-00890-6
По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 2. Абхазы
Экзеков Мусса
239
Бессарабов Эдуард Наброски к одному стихотворению: сборник сочинений 978-966-288-005-2
Наброски к одному стихотворению: сборник сочинений
Бессарабов Эдуард
49
Суксисаван Орате От голубцов до пирога. Блюда на пару 978-5-699-55173-6
От голубцов до пирога. Блюда на пару
Суксисаван Орате
282
Констатинов М. Укрепление иммунитета с помощью сельдерея. Лучшие блюда 978-617-690-224-9
Укрепление иммунитета с помощью сельдерея. Лучшие блюда
Констатинов М.
29
Экзеков Мусса По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 1. Абазины и «черкесский» вопрос 978-5-459-01091-6
По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 1. Абазины и «черкесский» вопрос
Экзеков Мусса
239
Метлицкая Мария Фиалки на десерт (сборник) 978-5-699-95568-8
Фиалки на десерт (сборник)
Метлицкая Мария
39
Куликова Вера Блюда из пароварки 978-5-386-05128-0
Блюда из пароварки
Куликова Вера
15
Кулакова Раиса Запекаем овощи Полезные блюда на каждый день 978-617-690-607-0
Запекаем овощи Полезные блюда на каждый день
Кулакова Раиса
40
 Мамина кухня. Полезные блюда для малышей и школьников 978-966-982-023-5
Мамина кухня. Полезные блюда для малышей и школьников
55
 Как быть здоровым. Блюда для улучшения работы сердца и сосудов. Климова Т.Н. 978-966-942-695-6
Как быть здоровым. Блюда для улучшения работы сердца и сосудов. Климова Т.Н.
52
Максим Константинов Блюда за час Рецепты на любой вкус 978-617-690-867-8
Блюда за час Рецепты на любой вкус
Максим Константинов
45
Сканави В.К. Егерев, В.В. Зайцев, Б.А. Кордемский и др. Сборник задач по математике для поступающих во втузы: Учебное пособие 5-93156-024-6, 5-329-00163-3
Сборник задач по математике для поступающих во втузы: Учебное пособие
Сканави В.К. Егерев, В.В. Зайцев, Б.А. Кордемский и др.
99
Кулакова Р. Блюда из тыквы, моркови, капусты, свеклы, бобовых. Проверенные рецепты 978-617-690-221-8
Блюда из тыквы, моркови, капусты, свеклы, бобовых. Проверенные рецепты
Кулакова Р.
39
Панина Мария Стоп, авитаминоз! Простые блюда для повышения иммунитета и гемоглобина 978-966-982-047-1
Стоп, авитаминоз! Простые блюда для повышения иммунитета и гемоглобина
Панина Мария
55
Ковальова Мария Быстро вкусно экономно Бюджетные блюда для всей семьи 978-966-942-887-5
Быстро вкусно экономно Бюджетные блюда для всей семьи
Ковальова Мария
49
Довлатов Сергей Представление (сборник) 978-5-389-05273-4
Представление (сборник)
Довлатов Сергей
56
Метлицкая Мария Самые родные, самые близкие (сборник) 978-5-04-092445-5
Самые родные, самые близкие (сборник)
Метлицкая Мария
49
Андрей Доманский, Андрей Дромов Готовим вместе. Лучшие блюда страны 978-966-498-518-2
Готовим вместе. Лучшие блюда страны
Андрей Доманский, Андрей Дромов
399
Дойл Артур Конан Этюд в багровых тонах: сборник 978-617-12-0140-8
Этюд в багровых тонах: сборник
Дойл Артур Конан
79
Жиляева Ирина Праздничные блюда. Восхитительные рецепты со всего мира! 978-617-12-3881-7
Праздничные блюда. Восхитительные рецепты со всего мира!
Жиляева Ирина
196
Жукова Ирина Блюда из сои Серия: Вкусная книга 5-17-015160-8, 966-596-837-8
Блюда из сои Серия: Вкусная книга
Жукова Ирина
25
сост. Е. И. Лазарева Хорватский разговорник 978-5-17-064327-1
Хорватский разговорник
сост. Е. И. Лазарева
69
Авт.-сост. Юлия Ли Корейская кухня 966-596-607-3
Корейская кухня
Авт.-сост. Юлия Ли
25
сост. И. А. Трухачевой Азбука Л. Н. Толстог
Азбука Л. Н. Толстог
сост. И. А. Трухачевой
369
сост. Марина Береснева Шоб ви так жили!.. 978-617-690-317-8
Шоб ви так жили!..
сост. Марина Береснева
69
Сост. П. К. Федоренко Стихи и рассказы о войне 5-17-024457-6
Стихи и рассказы о войне
Сост. П. К. Федоренко
39
Авт.-сост. Ю. Д. Хайчин Большая энциклопедия знатоков 966-596-743-6
Большая энциклопедия знатоков
Авт.-сост. Ю. Д. Хайчин
115
Авт.-сост. В. В. Костенко Диеты для тех, кому за...  978-5-906473-06-6
Диеты для тех, кому за...
Авт.-сост. В. В. Костенко
39
Авт.-сост. Н. В. Белов Самоучитель игры на фортепиано 978-985-18-4356-1
Самоучитель игры на фортепиано
Авт.-сост. Н. В. Белов
90
сост. Скачко Борис Водолечение. Советы врача
Водолечение. Советы врача
сост. Скачко Борис
12
Стефани Джин Клемент, Роберт С. Хэнд, Дэвид Крук, Бэрни Эшман, Джонатан Кейис, Джорджия Анна Статис, Крис Бранд Риске ЦИВИЛИЗАЦИЯ ПОД УДАРОМ. 11 сентября 2001 г.: астрологические перспективы развития. Сборник очерков под общей ред. С. Дж. Клемент 5-94432-011-7
ЦИВИЛИЗАЦИЯ ПОД УДАРОМ. 11 сентября 2001 г.: астрологические перспективы развития. Сборник очерков под общей ред. С. Дж. Клемент
Стефани Джин Клемент, Роберт С. Хэнд, Дэвид Крук, Бэрни Эшман, Джонатан Кейис, Джорджия Анна Статис, Крис Бранд Риске
59
Показати ще...
Ваш кошик порожній