авт.-сост. А. М. Беляева Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства

авт.-сост. А. М. Беляева

Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства

Ігнатекс-Україна 2012 р. 1248 ст. , обкладинка: т

оцінок: 1

Продано, немає в наявності

249 грн.

Доставка:
   - Нова Пошта 1-3 дні
   - Укрпошта 3-7 днів

Оплата:
   - при отриманні
   - на карту Приватбанка

Данная книга соответствует действующему «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (приказ Министерства торговли СССР № 310 от 12.12.80г.) и является нормативным документом для заведений ресторанного хозяйства (бывших предприятий общественного питания) всех форм собственности.
В ней приводятся нормы вложения сырья в блюда и описывается технология их приготовления. Содержатся технологические требования, предъявляемые к сырью, входящему в состав блюд, выработке кулинарной продукции, ее классификации, а также к реализации, приемке, хранению и транспортировке (межгосударственный стандарт) блюд.
Предназначена для практических работников заведений ресторанного хозяйства: поваров, менеджеров, руководителей, бухгалтеров и других. Будет полезна для учащихся колледжей, техникумов, профтехучилищ, учебнокурсовых комбинатов и других учебных заведений, занимающихся подготовкой специалистов для работы в заведениях ресторанного хозяйства.
Может быть источником знаний по кулинарному мастерству для каждой семьи.

ISBN: 978-966-97049-6-2

Келли Кевин Неизбежно. 12 технологических трендов, которые определяют наше будущее 978-5-00100-618-3

Неизбежно. 12 технологических трендов, которые определяют наше будущее

Келли Кевин

Кулешова Оксана Англійська мова для працівників готельно-ресторанного бізнесу 978-966-498-682-0

Англійська мова для працівників готельно-ресторанного бізнесу

Кулешова Оксана

Шалимінов Олександр Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства 978-966-498-495-6

Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства

Шалимінов Олександр

Магическое таро судьбы (78 карт)

Магическое таро судьбы (78 карт)

Таро теней. 78 карт + инструкция

Таро теней. 78 карт + инструкция

Карты Таро Ленорман. 78 карт

Карты Таро Ленорман. 78 карт

ТАРО. Швидкі відповіді. 78 карт з поясненнями.

ТАРО. Швидкі відповіді. 78 карт з поясненнями.

Масло Владислав Наука Карт. Астрологическая система 978-5-88875-609-6

Наука Карт. Астрологическая система

Масло Владислав

Латтарі Сесілія Зодіак ТАРО. Посібник і колода із 78 карт.

Зодіак ТАРО. Посібник і колода із 78 карт.

Латтарі Сесілія

Огински Анна Гадание на игральных картах : как предсказывать будущее на колоде из 36 карт

Гадание на игральных картах : как предсказывать будущее на колоде из 36 карт

Огински Анна

ДИРЕКТОРІЯ УКРАЇНСЬКОЇ НАРОДНОЇ РЕСПУБЛІКИ

ДИРЕКТОРІЯ УКРАЇНСЬКОЇ НАРОДНОЇ РЕСПУБЛІКИ

Українська Центральна Рада.

Українська Центральна Рада.

Блюда для тех кому за… 978-617-690-387-1

Блюда для тех кому за…

Західно-Українська Народна Республіка.

Західно-Українська Народна Республіка.

Стефані Капоні Таро для початківців. Посібник із бездоганного читання карт, розкладів і виконання інтуїтивних вправ 978-617-548-082-3

Таро для початківців. Посібник із бездоганного читання карт, розкладів і виконання інтуїтивних вправ

Стефані Капоні

Заливные блюда 978-5-8029-2376-4

Заливные блюда

Блюда для аллергиков. Проверенные рецепты 978-966-942-699-4

Блюда для аллергиков. Проверенные рецепты

Блюда с фасолью 978-5-8029-2572-0

Блюда с фасолью

Блюда фаршированные 978-5-8029-2569-0

Блюда фаршированные

Блюда страсти 978-5-8029-2130-2

Блюда страсти

Блюда с рисом 978-5-8029-2229-3

Блюда с рисом

Редактор: А. Самойлов Из морепродуктов 978-5-8029-2594-2

Из морепродуктов

Редактор: А. Самойлов

Ройтенберг Ирина Любимые кавказские блюда 978-5-8029-2722-9

Любимые кавказские блюда

Ройтенберг Ирина

Хименко Анна 200. Сборник новых тем современного немецкого языка 978-966-338-845-8

200. Сборник новых тем современного немецкого языка

Хименко Анна

Доля Р. Сборник покаяний и молитв для Нового времени с комментариями 978-5-413-00794-5

Сборник покаяний и молитв для Нового времени с комментариями

Редактор: А. Самойлов Супы-пюре 978-5-8029-2599-7

Супы-пюре

Редактор: А. Самойлов

Редактор: А. Самойлов Закуски из овощей 978-5-8029-2598-0

Закуски из овощей

Редактор: А. Самойлов

Экзеков Мусса По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 2. Абхазы 978-5-459-00890-6

По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 2. Абхазы

Экзеков Мусса

Бессарабов Эдуард Наброски к одному стихотворению: сборник сочинений 978-966-288-005-2

Наброски к одному стихотворению: сборник сочинений

Бессарабов Эдуард

Фельштинский Ю. Германия и революция в России. 1915–1918. Сборник документов 978-5-227-04316-0

Германия и революция в России. 1915–1918. Сборник документов

Фельштинский Ю.

Составитель Ройтенберг Ирина Греческая кухня 978-5-8029-2619-2

Греческая кухня

Составитель Ройтенберг Ирина

Саидов Голеб Пловы. Коронные блюда 978-5-8029-1921-7

Пловы. Коронные блюда

Саидов Голеб

Экзеков Мусса По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 1. Абазины и «черкесский» вопрос 978-5-459-01091-6

По обе стороны Большого Кавказа. Сборник документов. Том 1. Абазины и «черкесский» вопрос

Экзеков Мусса

Дарий А. Лучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, тушим, варим, запекаем 978-617-12-2726-2

Лучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, тушим, варим, запекаем

Сост. П. К. Федоренко Стихи и рассказы о войне 5-17-024457-6

Стихи и рассказы о войне

Сост. П. К. Федоренко

Авт.-сост. Ю. Д. Хайчин Большая энциклопедия знатоков 966-596-743-6

Большая энциклопедия знатоков

Авт.-сост. Ю. Д. Хайчин

сост. И. А. Трухачевой Азбука Л. Н. Толстог

Азбука Л. Н. Толстог

сост. И. А. Трухачевой

Авт.-сост. В. В. Костенко Диеты для тех, кому за... 978-5-906473-06-6

Диеты для тех, кому за...

Авт.-сост. В. В. Костенко

Авт.-сост. Л. С. Конева Мать и дитя. Большая энциклопедия 978-985-18-3649-5

Мать и дитя. Большая энциклопедия

Авт.-сост. Л. С. Конева

Сост. А. В. Голозубов Сто тестов для мужчин 966-03-1930-0

Сто тестов для мужчин

Сост. А. В. Голозубов

Автор-сост. Л. В. Онищенко Огород на подоконнике 978-966-03-4921-6

Огород на подоконнике

Автор-сост. Л. В. Онищенко

сост. Д. Г. Стрелков, А. Ф. Цеханская, О. В. Шаповалова Большая энциклопедия животных 978-617-7131-32-7

Большая энциклопедия животных

сост. Д. Г. Стрелков, А. Ф. Цеханская, О. В. Шаповалова

авт.-сост. Т. К. Варламова Все страны мира 978-5-386-00968-7

Все страны мира

авт.-сост. Т. К. Варламова

сост. Максим Петров Спецприемы рукопашного боя : практическое пособие 978-985-18-4279-3

Спецприемы рукопашного боя : практическое пособие

сост. Максим Петров

Авт.-сост. Н. Е. Макарова Тайны великих долгожителей. (букіністика) 985-437-378-9

Тайны великих долгожителей. (букіністика)

Авт.-сост. Н. Е. Макарова

сост. А. П. Кондратов Мысли и изречения великих о самом главном: в 3 т. Т. 3. Бог. Жизнь и смерть 978-5-386-02712-4

Мысли и изречения великих о самом главном: в 3 т. Т. 3. Бог. Жизнь и смерть

сост. А. П. Кондратов

Авт.-сост. Божена Мелосская Огородный календарь на 2013 год. Высокий урожай без труда и хлопот 978-617-594-345-8

Огородный календарь на 2013 год. Высокий урожай без труда и хлопот

Авт.-сост. Божена Мелосская

сост. Л. Каянович Кулинарная книга грибника 978-966-14-7702-4

Кулинарная книга грибника

сост. Л. Каянович

Сост.: Ю. Ф. Борисович, Л. В. Кириллов; Под ред. Д. Ф. Осидзе Ветеринарные препараты: Справочник. (букіністика)

Ветеринарные препараты: Справочник. (букіністика)

Сост.: Ю. Ф. Борисович, Л. В. Кириллов; Под ред. Д. Ф. Осидзе

Кузьмина о. сост. Грибы: консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. 700 блюд 978-617-12-5951-5

Грибы: консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. 700 блюд

Кузьмина о. сост.

сост. Н.Н. Воропаев, Ма Тяньюй Китайский язык за один месяц. Самоучитель разговорного языка. Начальный уровень 978-5-17-081505-0

Китайский язык за один месяц. Самоучитель разговорного языка. Начальный уровень

сост. Н.Н. Воропаев, Ма Тяньюй

Ваш кошик порожній